Épicurieux

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Entre tradition et innovation, l’amour inconditionnel des auvergnats pour leur boulangerie

Le 23 février 2026, à ANBP, la Fédération des Artisans Boulangers du Puy-de-Dôme et de l’Allier organisait les concours départementaux de la meilleure baguette de tradition française, du meilleur sandwich et du meilleur flan pour les départements du Puy-de-Dôme et de l’Allier. Seize candidats ont planché jusqu’à 14 heures avant le verdict d’un jury composé de trois artisans boulangers et d’un meunier .
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Nos artisans auvergnats font rayonner le savoir-faire local : la boulangerie Charlat en finale sur M6

Quand la boulangerie Charlat, à Billom, accède à la finale de La Meilleure Boulangerie de France, diffusée sur M6 à la fin du mois de janvier 2026, ce n’est pas seulement une vitrine médiatique pour un commerce de centre-bourg. C’est toute une chaîne de femmes et d’hommes, enracinée en Auvergne, qui se retrouve exposée à l’échelle nationale. Du champ de blé au pain posé sur le comptoir, un territoire entier se raconte à travers un geste artisanal.
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Toques d’Auvergne : Rémy Michelas prend la tête d’une institution gastronomique

Le 3 novembre 2025, à Yssingeaux, l’assemblée générale des Toques d’Auvergne a marqué un passage de relais important dans le paysage gastronomique régional. Rémy Michelas, chef du restaurant Le Bourbon, a été élu président de l’association, succédant à Jacques Marcon, figure emblématique des Maisons Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid.
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Travailler, cuisiner, respirer : le Food Court du PIC change de recette pour séduire les restaurateurs

À Clermont-Ferrand, au cœur du futur Parc Cataroux, le Food Court du PIC s’apprête à écrire une nouvelle page de son histoire. Après un premier appel à candidatures lancé l’été dernier, l’équipe du Pôle d’Innovation Collaboratif a décidé de revoir sa copie. Non pas par échec, mais par lucidité. « Nous avions sous-estimé la complexité du secteur », reconnaissent les porteurs du projet. Entre la pénurie de personnel, la hausse des coûts et la pression du quotidien, le constat est sans appel : pour réussir, le Food Court devait s’adapter aux restaurateurs, et non l’inverse.
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Pôle gourmand Thiers : la ville cherche ses futurs talents du goût

À Thiers, ville emblématique de la coutellerie et porte d’entrée du Parc naturel régional Livradois-Forez, la transformation urbaine se joue désormais aussi dans l’assiette. Avec le lancement d’un appel à projets pour un bar-brasserie « bistronomique » et des halles alimentaires, la municipalité veut ancrer une dynamique déjà engagée de renouvellement du haut de ville.
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