Agri & agro

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Micro-pousses, fleurs comestibles et aromates : Anne et Fantine reprennent Radix, l’âme végétale des grands chefs auvergnats

Neuf restaurants étoilés, onze Bib Gourmand, vingt-cinq assiettes gourmandes au Guide Michelin : le Puy-de-Dôme affiche une densité gastronomique rare pour un département de cette taille. Derrière certaines des assiettes les plus photographiées de la région, une micro-ferme de moins de 500 mètres carrés, nichée à Saint-Jean-en-Val près d'Issoire, produit depuis près d'une décennie les micro-pousses, fleurs comestibles et aromates qui font la différence dans l'assiette.
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Paysans de Jardin : quand un chef d’entreprise industriel Vichyssois réinvente le potager clé en main

Il a troqué les copeaux métalliques contre les plants de tomates. Stéphane Fouillot, dirigeant des sociétés industrielles Novaxess Technology et Lanner France à Saint-Loup, a créé en pleine crise sanitaire un objet économique singulier : des potagers surélevés, livrés montés, irrigués et accessibles à tous, conçus et fabriqués dans un rayon de quelques dizaines de kilomètres autour de Vichy. Quatre ans plus tard, Paysans de Jardin assemble des commandes pour la Bretagne et transforme les ateliers d'un ESAT en ligne de production locale. L'histoire d'un potager clé en main qui a poussé plus haut que prévu.
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Agroalimentaire régional : marges réduites, taxes en surchauffe…mais les entreprises tiennent l’investissement

La première Note de Tendances publiée par l'ARIA AURA dresse un tableau sans complaisance : marges nettes à 3,5 %, une entreprise sur quatre en résultat courant négatif, balance commerciale nationale effondrée de 4,5 milliards à 125 millions d'euros en un an. Face à cette pression structurelle, les entreprises régionales ont pourtant investi 700 millions d'euros en cinq ans, un choix courageux qui conditionne directement la souveraineté alimentaire du territoire.
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Limagrain : Joël Arnaud, un agriculteur de Limagne à la tête de Jacquet Brossard

« Il s’agit d’un exemple de réussite 100% locale, au service des agriculteurs adhérents et des consommateurs. » En quelques mots, Joël Arnaud résume l’esprit du modèle coopératif Limagrain qu’il incarne désormais à la présidence de Jacquet Brossard. Début février 2026, le conseil d’administration du groupe a élu cet agriculteur de la plaine de la Limagne Président de Jacquet Brossard et Vice-Président de Limagrain, confirmant une ligne stratégique claire : garder la main agricole sur des marques grand public présentes dans le quotidien des Français.
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Entre tradition et innovation, l’amour inconditionnel des auvergnats pour leur boulangerie

Le 23 février 2026, à ANBP, la Fédération des Artisans Boulangers du Puy-de-Dôme et de l’Allier organisait les concours départementaux de la meilleure baguette de tradition française, du meilleur sandwich et du meilleur flan pour les départements du Puy-de-Dôme et de l’Allier. Seize candidats ont planché jusqu’à 14 heures avant le verdict d’un jury composé de trois artisans boulangers et d’un meunier .
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