Un record d’affluence pour la CPME Cantal ! Plus de 80 chefs d’entreprise se sont réunis pour une soirée placée sous le signe de la convivialité et du partage. L’événement a célébré la réussite d’UNIPLANEZE, mettant en lumière l’engagement des entrepreneurs du territoire. Entre échanges inspirants, dégustations locales et rencontres enrichissantes, cette soirée a illustré la force du tissu économique cantalien et l’importance du soutien aux PME.
La CPME Cantal, moteur du dynamisme économique
Sous la présidence de Marie-Amandine Siquier, la CPME Cantal accompagne activement les petites et moyennes entreprises du département. En organisant des événements comme cette soirée chez UNIPLANEZE, elle favorise les échanges entre entrepreneurs et valorise les initiatives locales.
Une soirée sous le signe du partage et de la réussite
L’événement a permis aux participants de découvrir l’histoire d’UNIPLANEZE, une entreprise emblématique de Saint-Flour spécialisée dans les plats cuisinés traditionnels auvergnats. Yannick Rousaire, Dominique Sabot et Vincent Echegut ont partagé leur parcours, illustrant les défis et succès de la réindustrialisation locale.
UNIPLANEZE : un savoir-faire ancré dans le terroir
Implantée dans le Cantal depuis 1926, UNIPLANEZE élabore avec passion des plats cuisinés emblématiques de la gastronomie française. Son secret ? Des ingrédients français, symboles de nos régions, comme les lentilles blondes de Saint-Flour, le bœuf Aubrac ou encore le vin rouge AOC St-Pourçain.
Depuis 2016, UNIPLANEZE regroupe dans son atelier à Saint-Flour l’héritage de cinq institutions incontournables de la région. Un même savoir-faire et une expertise forte les ont réunies autour d’un objectif commun : contribuer à la transmission du patrimoine culinaire français et satisfaire au mieux les amateurs des recettes du terroir.
Entre tradition et innovation : la stratégie UNIPLANEZE
UNIPLANEZE incarne un modèle d’« artisanat industriel », où savoir-faire ancestral et modernisation se conjuguent pour garantir qualité et compétitivité. Ce positionnement permet à l’entreprise de s’imposer sur le marché tout en restant fidèle à son identité régionale.
Bœuf bourguignon, saucisses aux lentilles blondes de Saint-Flour, blanquette de veau ou encore cassoulet… autant de recettes qui illustrent la richesse des nombreux plats traditionnels partagés et savourés depuis des siècles. Ici, pas de grands secrets de fabrication, juste des plats préparés patiemment et avec cœur, à partir d’ingrédients de qualité issus majoritairement du monde rural auvergnat ou a minima français. UNIPLANEZE s’appuie ainsi sur une relation de confiance avec un réseau de 20 partenaires nationaux.
Les lentilles blondes de Saint-Flour font la fierté de la société pour leur ancrage régional, tout comme le bœuf Aubrac et le vin rouge AOC St-Pourçain qui entrent dans la composition de l’inimitable Bœuf bourguignon Les Sens du Terroir. Quant au cassoulet de la gamme Les Sens du Terroir, il est confectionné directement à partir des manchons de canard du Sud-Ouest fournis par les producteurs de la Coopérative CAPEL à Cahors. Par ailleurs, les recettes sont travaillées le plus naturellement possible, une qualité rare sur le marché des plats cuisinés.
Un réseau d’acteurs engagés
Grâce à la CPME Cantal, cette soirée a également été l’occasion de mettre en lumière d’autres talents locaux. Jean-François Roche, fondateur de Pastavergna®, a proposé une dégustation de ses Auvergnapasta®, illustrant l’importance de la collaboration entre les producteurs du territoire pour dynamiser l’économie locale.
Un modèle inspirant de synergie locale
La réussite d’UNIPLANEZE et le rôle central de la CPME Cantal démontrent que la réindustrialisation passe par des dynamiques locales solides. Grâce à une vision partagée et à un réseau d’acteurs engagés, les entreprises du Cantal prouvent que tradition et innovation peuvent coexister pour bâtir un avenir prospère.
